Biozoon texturePro cocktailPro Molekylær køkken

Calazoon® er calciumlactat (E 327) og anvendes som adjuvans til forskellig tekstur indkoder (alginat, gellan og iota), som kræver dannelsen af ​​ge...

Agazoon® indeholdende ekstraheret fra cellevæggene i nogle arter af alger eller tang agar (E 406). Det er et polysaccharid (= Vielfach- sukker) og ...

Algizoon® bestående af natriumalginat (E 401), en naturlig ekstrakt af brunalger. Den danner i nærværelse af calciumioner (Calazoon®) i sekunder fr...

Illuzoon naturen indeholder en gul farve, der fluorescerer under UV neon grøn / sort lys. Under passende stærk UV-stråling (min. 15 Watt) kan farve...

Xanthazoon® består af xanthan (E 415) og er et fermenteringsprodukt. Det har god fortykkelse og stabiliserende egenskaber og anvendes som tilsætnin...

Iotazoon® er en type carrageenan (E 407), som er fremstillet af forskellige typer af rødalger og agar-agar er ens. Modsætning agar agar gelegenskab...

Guarzoon® bestående af guargummi (E 412), som ekstraheres fra frøene af bælgplanter. Guargummi har sammenlignelige egenskaber til tyggegummi johann...

Locuzoon® består af johannesbrødgummi (E 410). Det virker i kolde væsker end tilsvarende gode fortykkelsesmidler, såsom xanthan til forarbejdning a...

Gellazoon® er (418 E) af gellangummi, som opnås ved fermentering af et vandopløseligt polysaccharid. This multifunktionelle geleringsmidler kan anv...

Celluzoon® er et cellulosederivat (E 461), som er fremstillet af plantefibre og skræddersyet til det specifikke formål. Det er i modsætning til de ...

Eksplosionen spray kan Knistazoon som en yderligere effekt til alle cocktails, desserter eller som en topping for eksempel Chokolade anvendes. Lage...

Den særlige virkning med Perlazoon_ Indtast tre måling skeer Perlazoon i 100 ml transparent væske, løse dette fuldstændigt og undre sig over den rø...

AIRinstant Sticks_ blanding af naturlige ingredienser til fremstilling af aromatiske skum. Juice, flydende ekstrakter eller enhver drikkevarer, kan...

Emulzoon indeholder GMO-fri sojalecithin (E322), der anvendes som en emulgator, dvs. bruges til at forbinde fedt og vand. Med Emulzoon kan (for eks...

Maltodextrin er en modificeret stivelse - dette er lavet af kartoffelstivelse - med lav sødeevne og næsten smagløst. Den kan anvendes som en aromas...

Blanding dig en boble te til din smag! Lav din egen boble Dråber af lækre og råvarer af høj kvalitet. Sættet består af: Calazoon; Algizoon; Dråbefl...

Med højt fedtindhold absorptionskapacitet Maltozoon T er ekstremt fint pulver kan fremstilles med smag. Desuden er egnet til affedtning af supper o...

Spuma er et usmageligt øjeblikkelig pulver til skumdannelse frugtsaft, flydende mejeriprodukter, supper, saucer og mere. De skum produceres hurtigt...