Yuzu Su, yuzu-citrusjuice med salt, som basis for dressing, 1,8 liter

Yuzu er en populær citrusfrugt, som dyrkes i Kina, Korea og Japan. Den har samme form som satsumas, men har en saftigere, lidt bitter og syrlig aromatisk smag med mere komplekse aromaer end citroner. I det asiatiske køkken bruges yuzu ofte som krydderi sammen med salt, peber eller chili. De er en sund og lækker tilføjelse til mange opskrifter og er en værdifuld ingrediens i det eksotiske køkken.