Wijngaard Reypenaer hård ost, 12 måneder, til guillotinen, 325 g

Den historiske modning af Reypenaer er unik. Rien og Jan van den Wijngaard har brugt ostelageret i Woerden, Holland, til at opbevare og modne deres oste siden 1906. Aromaerne og mikroorganismerne i det gamle ostelager og de naturlige klimasvingninger sikrer, at ostene udvikler en usædvanlig aromatisk smag. Ostene modnes langsomt, men sikkert - Reypenaer modnes i et år, Reypenaer VSOP i to år og XO i to et halvt år. Til sidst får vi en fantastisk, blød smag, som bliver hængende længe i ganen.