Funktioner "One" - Texturas Ferran Adrià (2 sprøjter, 4 dispensering, 2 potageskeer), 8 stk.

Sferificacion er en ny fremgangsmåde til fremstilling af sfæriske strukturer af forskellige størrelser, påføres den meget specifikke teknik. Derfor har forskellige værktøjer blevet testet til dette formål. Sættet indeholder a- meget levedygtige værktøjer til hvert trin i Sferificacion. Sprøjter (2 injektionssprøjter med 60 ml) til fremstilling af dråber, hvorfra kaviar produceres. skeen specielle måle- (1,25ml, 2,5 ml, 5 ml & amp; 15ml) Til større præparater (mini-kugler, ravioli, gnocchi, balloner) bør anvendes spoon. 2 støbeskeer, til fjernelse af kugler fra calciumphosphat bad og efterfølgende vask