Hvid peber, hel, 1 kg

Hvid peber er en lækker tilføjelse til mange retter. Den udvindes af fuldmodne røde frugter, hvor det smagfulde frugtskind fjernes ved at lægge dem i blød, og kun frøene tørres. Det gør hvid peber stærkere og mindre smagfuld end sort peber. Den er et fremragende tilbehør til hvidt kød, fisk, salater og saucer og giver dem en subtil smag. Det fungerer også godt i bradepander, marinader og bouillon. Hvid peber smager også særligt godt sammen med ferskner og mirabeller, når man sylter. Dens fulde smagsspektrum bevares bedst i de hele frø. De skal males frisk fra møllen eller knuses i en morter kort før brug. På den måde giver hvid peber en uforlignelig smag til alle retter.