Muslinger 60-70 - Berber Echo de Carril, Los Peperetes, Spanien, 120 g

Efter høsten hjertemuslinger opbevares i beholdere med havvand for at befri dem på en naturlig måde fra sandet. Efter dampning muslingerne fra skallerne fjernes og skylles igen i varmt, saltet vand og, afhængigt af størrelsen af ​​den egen fond bevaret. De smager ren, med pasta alle vongole til alle ris og fiskeretter. Fra fabrikken Los Peperetes i Galicien Hav Henkogning oprindelse i en klasse. Ejerne Jesus Lorenzo og hans Dona Paz oprindeligt begyndte i hendes populære restaurant "Los Peperetes" med bevarelse af små lækkerier.