Muslinger 60-70 - Berberecho de Carril, Los Peperetes, Spanien, 120 g

Muslingerne fra Los Peperetes i Galicien er i en klasse for sig selv. Jesus Lorenzo og hans Dona Paz begyndte oprindeligt at konservere dem i deres populære restaurant "Los Peperetes". Efter høsten opbevares hjertemuslingerne i beholdere med havvand for naturligt at fjerne sand fra dem. Derefter dampes de, og muslingerne fjernes fra deres skaller. De skylles igen i varmt, saltet vand og konserveres, afhængigt af deres størrelse, i deres egen fond. Disse muslinger 60-70 - Berberecho de Carril er et must for alle, der kan lide dem alene, med pasta alle vongole eller med fisk og risretter. Nyd 120 g frugt på dåse i en klasse for sig!