Valrhona Manjari, bitter chokolade 64%, kaletter, 250 g

Denne couverture fra Valrhona er en af ​​Grand Cru de Terroir, I. Kun kakao bønner fra en bestemt region bruges. Denne sag er Madagaskar. I det nordlige Madagaskar flyder Sambirano fra de høje plateauer i de voksende sletter og bringer frugtbar mudder. Der har været kakao træer af sorterne af Criollos et Trinitarios i årtier. De frugtbare jordarter fremmer udviklingen lidt sure noter efter røde frugter og tørrede frugter.