Valrhona Dulcey, blonde couverture, callets, 35% kakao, 250 g

Blond chokolade - en helt ny skabelse af Valrhona. Den blondefarvede dulcey har en cremet, bedrierende tekstur. Hendes kiks-lignende, mild sødme, efterlader særprægede noter fra shortcrust med et strejf af salt. Med intensive smag, passer Dulcey godt med karamel, kaffe og hasselnødder såvel som for få sure gule frugter som Mango, Banan og Abrikos. Den grundlæggende ide om denne nye chokoladefamilie er opstået af en heldig tilfældighed. Frederic Construction, fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona, havde simpelthen glemt hvid Ivoire chokolade i Bain Marie. Efter mange års udvikling kan et unikt produkt med usædvanlige egenskaber i Patisserie's verden nu holde med Dulcey.