Valrhona Caraibe, mørk chokolade, 66%, Callets, 250 g

Kakao til PUR Caraibe kommer fra små plantager fra den caribiske sø. Denne "Mariage de Grand Crus" har en usædvanligt lang duft, og dens smag åbner milde varme aromaer af tørrede frugter. I praktiske opkald - husker de små chokoladedråber og er ideel, hvis kun en lille del af chokolade skal smeltes, fordi de optimalt uddeles. I smeltet tilstand kan de bruges til at dække, udfylde og dekorere. Ligeledes er de velegnede til at lave mousse.