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Valrhona Andoa Noire, Couverture mørke, callets, 70% kakao, BIO 3 kg

$150.00


(Grundpires: EUR 38.77 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
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SKU 26393

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FR-BIO-01 Andoa Noire er med 70% kakao indhold, den "nuanceret friskhed". Den overtrækschokolade fra økologisk landbrug har en masse friskhed og en stærk enestående smag, der udvikler sig på ganen og ændret i begyndelsen. Fair Trade Andoa Noire blander godt i alle konditori applikationer med kraftige aromaer af citrusfrugter skræl, eksotiske frugter, frugtagtig peber og jordfarver af fyr honning og kastanjer.

Næringsoplysninger : je 100ml

Brændværdi : 568kcal/2358K.J

Fed : 40g

og mættede fedtsyrer : 24g

Kohlenhydrate : 39g

heraf sukkerarter : 30g

Protein : 7.7g

Salt : 0.03g

Dunkle Schokolade, Kakao: 70% mindestens, nur reine Kakaobutter. Zutaten: Kakaobohnen*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: SOJALECITHIN*. * aus kontrolliert biologischem Anbau. Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter: Fairtrade-zertifiziert und von Fairtrade-Produzenten angebaut. Gesamtanteil 99,58%. Zubereitungshinweis: Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken bei +16°C/+18°C lagern. EU/Nicht -EU-Landwirtschaft. \n\nEigenschaften: Fair Trade.

Ansvarlig iværksætter: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.