Tellicherry-peber, sort peber, hel, Altes Gewürzamt, 90 g

Tellicherry-peber fra Thalassery, tidligere Tellicherry i den nordvestlige del af den indiske stat Kerala, er en af de bedste pebersorter, Indien har at byde på. Den fremstilles af fuldmodne, røde peberbær ved at fermentere og tørre de hele frugter. Det giver peberet en sort, men ikke dyb sort, snarere en behagelig dyb brun farve. Denne proces gør smagen endnu mere udtalt: De fuldmodne kerner smager nøddeagtigt, men også krydret. Tellicherry-peber bruges især til mørkt kød som vildt eller oksekød, men også til søde desserter. Den fås hos Altes Gewürzamt i pakker med 90 g.