Tapiokaperler, hvide, ø ca. 2 mm, 400 g

Tapioka er en ægte mirakelkur, når det gælder om at binde og fortykke desserter. Det er et stivelsesmel, der udvindes af maniokens rodknolde og presses til perler. Perlerne er meget nemmere at håndtere end mel og kan nemt tilsættes kogende vand eller sauce (frugt). Lad perlerne simre langsomt i ca. 15 minutter. Hvis du vil have perlerne enkeltvis, skal du tage dem op af lagen efter kogning og lægge dem i koldt vand eller juice. Tapioka er et fremragende bindemiddel og er også meget smagfuldt, så det bruges i mange desserter. Prøv det, og se selv!