Sous-Vide, Heiko Antoniewicz, 1 St

Sous Vide eller madlavning i et vakuum, i den moderne køkken tilbyder et enormt udvalg af applikationer til den professionelle. Ikke kun ømhed og saftighed overbevise fiske- og kødretter, den præcise Garmöglichkeit at små vægttab under tilberedningen og den mest omfattende konservering af næringsstoffer, smag og vitaminer, men også stress-fri arbejde. Heiko Antoniewicz, en førende tysk Avandgardeköche, guider dig med over 70 opskrifter og nachvollziebaren forklaringer i kunsten at sous vide madlavning én.