1905-serien, urtekniv, 12cm, DICK, 1 stk.

De jævne stålringe er f.eks. uadskilleligt bundet til plasten ved hjælp af en unik proces. Alle knive i 1905-serien er optimalt afbalancerede og tilspidsede mod spidsen. Bladene er fremstillet af det tyske rustfrie stål XCrMoVMn, som er foretrukket af topkokke, og er slebet til en slank kant. En hårdhed på over 60 HRc opnås gennem en højteknologisk hærdningsproces ved temperaturer på ca. 1060° C og en kryogenisk behandling på op til -190° C. Målrettet anløbning i flere trin ved ca. 200° C giver en unik, dynamisk og skarp skærekant. Hårdheden bringes forsigtigt op på 55 HRc. Denne særlige hårdhedsgrad garanterer på den ene side skarphed og kantbevarelse, men giver på den anden side også mulighed for nem efterslibning af denne 1905-knivserie. Den endelige slibning udføres i hånden af erfarne faglærte arbejdere.