Safraneddike, fra pannonisk safran, 5% syreindhold, 250 ml

Gegenbauer safraneddike er et særligt smagfuldt krydderi med en lang tradition. Safran blev dyrket i Østrig allerede i det 15. århundrede, og det pannoniske klima, et relativt varmt og tørt klima, gav de bedste betingelser for dette. Traditionen med safrandyrkning er blevet genoplivet i Burgenland siden 2006. Til safraneddiken gæres safranmosen til vin og gæres til eddike. Den gærede eddike udvikles direkte fra "frugten" og har en ren, intens smag. Efter flere års modning på træfade udvikler eddiken en delikat smag, som er perfekt til kager, chokoladekreationer og is samt rå fisk, carpaccio og blancherede grøntsager.