Rå marcipan, optræder - Modelliermarzipan 6,25 kg

Marcipan med den fineste smag, fremstillet af søde aromatiske Middelhavet mandler. Er særlig egnet til modulering af figurer. Hvid skrællet og fugtig findelt mandler opvarmes med sukker, som eksperten siger, "stegt". Den "ristning" massen steriliseres, åbne mandel komponenter, og reduceres ved fordampning af vandet, indholdet af massen fugt. Det færdige marcipan kan indeholde höchtens 17% fugtighed og 35% sukker. Den består kun af mandler og sukker. kg og i 12,5 pakker.