| Ernæringsmæssige værdier | pr. 100 ml |
| Brændværdi | 620.0 KJ / 150.0 Kcal |
| Fedt | 0.0 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0.0 g |
| Kulhydrater | 38.0 g |
| heraf sukker | 29.0 g |
| Protein | 1.0 g |
| Salt | 5.75 g |
INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Geleringsmiddel til frugtpastaer, frugtkonfekture, fast fyld til kager og konfektureprodukter - kan ikke opløses igen. Giver en solid, delikat smeltende gel. Ingredienser: Pektin E440i, E337, Dextrose, E452i. Egenskaber: Pectin Jaune kan bruges i stærkt sødede og frugtagtige præparater. Den gelerede masse kan ikke længere opløses ved varme. Den endelige tekstur er delikat smeltende og let stiv. Gelering sker i forbindelse med (frugt)syre ved afkøling. Dosering: 1,0% - 1,7% (10 g til maksimalt 17 g pr. 1 kg totalvægt). Forarbejdning: For at bruge pectin jaune uden klumper: - Bland pectin jaune med de andre tørre ingredienser (sukker, glukosepulver, dextrose...) og lad denne blanding dryppe ned i det flydende præparat, mens du rører kraftigt for at forhindre klumper i at danne sig. - Rør til der er dannet en ensartet masse. - Pektinen opløses hurtigt ved 80°C til 85°C. Opbevares tørt og køligt.
ANSVARLIG VIRKSOMHED: Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.
| Allergener | Spor / Inkluderet |