Patisserie hjælpemidler
Kandiserede appelsinskal, kandiserede appelsinskal, fint hakkede, 3mm, 1 kg
Kandiserede appelsinskal, kandiserede appelsinskal, fint hakkede, 3mm, 1 kg
Normalpris
146,83 DKK
Normalpris
Udsalgspris
146,83 DKK
Stykpris
/
pr.
Appelsinskal er lavet af de olieholdige skåle af bitre appelsiner, som også er kendt som bitter orange. Forarbejdning til appelsinskal er relativt dyre: saltet, er halv frugter afsaltes, blancheret, befriet fra kernen og skallerne derefter kandiserede i sukkeropløsning. Kandiseret orange er lys orange til dyb-farvet, let til brunlig går i. Smagen er sød, med aromatisk bitter tone. Anvendelse som en bagning ingrediens til småkager f.eks Florentine eller Hoteller i julen bageri.