1 1

Valrhona overtrækschokolade

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klar støbning, 5 kg

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klar støbning, 5 kg

898,29 DKK
898,29 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

1 kg = 179.66 DKK
Nappage neutral er et fremragende valg til at lave en skinnende og fast sorbet. Med sin klare overformning kan du opvarme op til 30 % vand, frugtsaft eller frugtpulp ufortyndet til 60 °C ved varm brug og derefter forarbejde mellem 40 °C og 80 °C, afhængigt af om du overformer eller sprøjter. Hvis du bruger det koldt, kan du blande op til 10 % ufortyndet vand, frugtsaft eller frugtpulp kraftigt, indtil du opnår en glat konsistens til forarbejdning. Du kan bruge dette produkt til at lave en lækker sorbet ved at blande 200 g frugtpuré, 50 g citronsaft og 50 g nappage med en stavblender, fryse i Pacojet, dryppe af og bruge med det samme. Nyd en sorbet med en fantastisk glans og langvarig fasthed!
Se komplette oplysninger
Ernæringsmæssige værdier pr. 100 ml
Brændværdi 1127.0 KJ / 266.0 Kcal
Fedt 0.7 g
heraf mættede fedtsyrer 0.4 g
Kulhydrater 64.0 g
heraf sukker 50.0 g
Protein 0.5 g
Salt 0.15 g

INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Klar pour-over til varm og kold brug. Ingredienser: vand, sukker, glucosesirup, geleringsmiddel: pektin E440, fortykningsmiddel: carrageenan E407, syrningsmiddel: citronsyre. Brugsanvisning: Til overhældning og glasering - kold (+20°C/+25°C): Afhængig af overfladetype, brug Absolu Cristal ren eller fortyndet med 10 til 15 % vand og bland kort. Til overhældning og glasering - varm (+40°C/60°C). Afhængigt af typen af ​​overflade bringes Absolu Cristal rent eller fortyndet med 5 til 30 % vand i kog kortvarigt og brug, når den ønskede tynde væske er nået. Til sprøjtning med pistolen - varm (+60°C/+80°C) Afhængigt af pistolens version, brug Absolu Cristal ren eller med 10% vand. Opbevares tørt og køligt. Efter åbning skal den opbevares i køleskabet og bruges inden for en måned.

ANSVARLIG VIRKSOMHED: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Allergener Spor / Inkluderet
Gluten Spor
Mælk Spor