Creative Cuisine Meticell, geleringsmiddel methylcellulose, E 461, 300 g

Du kan tilberede mange lækre retter med Meticell. Det er et geleringsmiddel fremstillet af naturlig cellulose. Det har en fortykkende effekt i kolde tilberedninger. Det gelerer, når det opvarmes, og bliver tyktflydende igen, når det afkøles. Meticell er ideel til at binde dej til bøffer, grøntsagsdumplings og andre retter. Den kan også bruges til panering uden mel og æg. For at lave en Meticell-baseblanding røres 3 g Meticell forsigtigt ud i 100 ml vand og afkøles til 4 °C i køleskabet. Meticell-baseblandingen røres derefter i de kolde præparater (100 ml Meticell-baseblanding til 800 g præparat). Til panering overtrækkes den kolde mad med Meticell-baseblandingen, og paneringen vendes i. Varm derefter maden op til 40-60 °C for at opnå geleringseffekten. Du kan nemt tilberede lækre retter med Meticell.