Mandler, hele, hvide, 2,5 kg

Mandeltræer hører til rosenfamilien og findes i to varianter: søde og bitre mandler. Søde mandler er særligt populære blandt konditorer, da de har en delikat konsistens og en sød smag. De bruges bl.a. til at lave marcipan. Men rå bitre mandler indeholder en høj andel af blåsyre, som er meget giftig og endda kan være dødelig. Ved tilberedning eller bagning fordampes blåsyre, og den bitre smag forsvinder. Disse søde mandler er blancherede, dvs. at det brune skind er fjernet med kogende vand.