1 1

Molekylær & avantgarde køkken

Malto (maltodextrin fra tapioka), absorption/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (maltodextrin fra tapioka), absorption/bærestof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

1.018,67 DKK
1.018,67 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

= DKK
Maltodextrin har en lav sødeevne og er næsten uden smag. Den kan anvendes som en aromastofbærer og absorbere fedtstoffer og olier. Ved blanding maltodextrin med f.eks Valnød olie opnås en slags løse meget velsmagende kager. Maltodextrin kan også bruges til Mehlieren af ​​foie gras, før stegning. Effekten er en sprød, sød lille jakke.
Se komplette oplysninger
Ernæringsmæssige værdier pr. 100 ml
Brændværdi 1663.0 KJ / 391.0 Kcal
Fedt 0.15 g
heraf mættede fedtsyrer 0.1 g
Kulhydrater 97.0 g
heraf sukker 0.0 g
Protein 0.5 g
Salt 0.5 g

INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Maltodextrin pulver. Ingredienser: Maltodextrin fra tapioka.

ANSVARLIG VIRKSOMHED: SOLE GRAELLS S.A., CL Princep Jordi, 2, 08014 BARCELONA, Spanien.

Allergener Spor / Inkluderet