Linser, brune - Lenticchie Umbre, bjerglinser, Umbrien, Bartolini, 500 g

Bjerglinserne fra Castelluccio i Umbrien er en af de mest værdifulde linsesorter. De dyrkes i 1400 meters højde uden brug af kemikalier og i et sædskifte med linser, hvile og korn. Den gennemsnitlige årlige produktion er kun nogle få hundrede hektarer. Den særlige fordel ved denne bælgfrugt er, at den ikke behøver at blive udblødt før tilberedning. De kan koges uden at miste skindet eller blive bløde, og kernen forbliver fast at bide i. Disse bjerglinser har også en nøddeagtig smag og er derfor ideelle til både varme og kolde retter.