1 1

Molekylær & avantgarde køkken

Lecite (lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300 g dåse, 300 g

Lecite (lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300 g dåse, 300 g

334,11 DKK
334,11 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

1 kg = 1,113.69 DKK
En naturlig sojalecithin-baseret emulgator der er ideel til fremstilling af skum. Det har også fantastiske funktioner som sauce til "håbløse tilfælde". Pulveret er koldt opløselige i vandige medier. Men det taber, afhængigt af andelen i olierede medier dens emulgerende evne. Takket være den store emulgering Lecite er at omdanne et ideelt produkt til juice eller andre vandige væsker i skum og emulgerede saucer, hvor man ville have troet, at umuligt.
Se komplette oplysninger
Ernæringsmæssige værdier pr. 100 ml
Brændværdi 3503.0 KJ / 851.0 Kcal
Fedt 91.0 g
heraf mættede fedtsyrer 12.0 g
Kulhydrater 8.0 g
heraf sukker 4.0 g
Protein 0.0 g
Salt 0.1 g

INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Emulgator. Ingredienser: SOJA lecithinpulver E322. Holdes væk fra børn. Anvendelse: Opløs 7 g pr. liter i væske (vandigt medium) ved stuetemperatur med en stavblender. Til mad, begrænset brug. Maksimal dosis i visse fødevarer: 30g/liter. Opbevares på et køligt og tørt sted.

ANSVARLIG VIRKSOMHED: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergener Spor / Inkluderet
Sojabønner Indeholder