Lang peber/ bengalsk peber, hel, Altes Gewürzamt, 70 g

Lang peber, også kendt som Jaborandi-peber, er et krydderi med en sød duft og en skarp, røget smag. Det har været kendt i Europa i århundreder. I sit hjemland, Indien og Indonesien, bruges det primært som krydderi til sursøde retter og pickles. Brudt er det også velegnet til vildt, lam og røget fisk. Eller brug de hele peberkorn i saucer eller gryderetter. Den lange peber fra Altes Gewürzamt er en ægte gourmetoplevelse: 70 g i en praktisk dåse. Prøv den, og find opskriften "Tranche af røget laks" i Ingo Hollands bog "Mine krydderier"!