Kasumi MP-03 Masterpiece Damaskus kokkekniv, 14 cm, 1 stk.

KASUMI MP-03 Masterpiece Damascus kokkeknive er lavet af udsøgt japansk VG10-stål, som er beriget med et øget kulstofindhold. Dette specialstål bruges udelukkende til produktion af køkkenknive af høj kvalitet. Efter smedning opvarmes knivene til ca. 800 °C og køles derefter hurtigt ned igen, før de hærdes til en Rockwell-hårdhed på 59-60 °C. Denne hårdhed anses for at være den optimale hårdhed i Japan. Denne hårdhed betragtes i Japan som den optimale hårdhed for køkkenknive og giver en lang holdbarhed med meget god skarphed, som let kan efterslibes med Sumikamas hvæssesten.