Kasumi MP-02 Masterpiece Damaskus universalkniv, 12 cm, 1 stk.

Det midterste lag af KASUMI MP-knivene er lavet af det bedste japanske VG10-stål - med kobolt og et højere kulstofindhold, som udelukkende er udviklet til produktion af køkkenknive af meget høj kvalitet. Efter smedning opvarmes knivene til ca. 800 °C, hvorefter de hurtigt køles ned igen og hærdes til ca. 59-60° C Rockwell. Hårdheden på 59-60 HRC anses ikke kun for at være den optimale hårdhed for køkkenknive i Japan. Den giver en meget god skarphed og en meget lang levetid for skæret (kantfastholdelse - bliver ikke så hurtigt sløv), men gør det også nemt at efterslibe med SUMIKAMAs slibesten.