Kala-Namak, "sort salt" malet, Altes Gewürzamt, 170 g

Kala-Namak, det "sorte salt", er en indisk specialitet. Ingredienserne er krystalsalt og Terminalia chebula-frugter. Saltet smeltes ved 900 °C, koges med frugterne og afkøles og males. Svovlforbindelser giver en aroma af kogt æg og løg. Når det kommer i kontakt med væske, bliver det sort, f.eks. på en skive agurk. Det er en fremragende smagsgiver til desserter, frugtsalater og chutneys. Brug det sparsomt og først efter tilberedning for at opnå den ønskede smag. 170 g Kala-Namak fra Altes Gewürzamt - prøv det!