Kala namak-salt, fint, rødbrunt, 1 kg

Denne saltspecialitet er mere et aromatisk krydderi end salt. På hindi betyder kala namak "sort salt", hvilket i første omgang adskiller stensaltet fra de hvide halitter. Men kala namak har snarere en brunrød til pink farve. Ud over det farvegivende jern indeholder det magnesium og en lav koncentration af svovlbrinte, som giver det sin typiske svovllugt. I det indiske køkken bruges kala namak ikke til egentlig saltning, men til mineralisering og frem for alt som smagsgiver. Smagen og duften af dette salt passer godt til eksotiske frugter, chutneys, grøntsager og fisk. Kala namak er den traditionelle topping på "raitas" med yoghurt, agurk og tomater.