Kala Namak salt, fint, rødbrun, 1 kg

Disse salt speciale er mere aromatisk krydderi end salt. I Hindi Kala Namak "Sort salt" betyder hvad adskiller de stensalt oprindeligt fra de hvide halitter. Men Kala Namak er mere brunlig-rød til lyserød. Ud over den farve jern, den indeholder magnesium og en lav koncentration af hydrogensulfid, som udgør det typiske sulfurous lugt. I den indiske køkken er Kala Namak ikke anvendes til faktiske salte, men mineraliseringsmiddel og især til aromatisering. Krydderiet og smag af dette salt passer godt med eksotiske frugter, chutneys, grøntsager og fisk. Kala Namak er den traditionelle topping på "raitas" med yoghurt, agurker og tomater.