| Ernæringsmæssige værdier | pr. 100 ml |
| Brændværdi | 2436.0 KJ / 586.0 Kcal |
| Fedt | 41.0 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 25.0 g |
| Kulhydrater | 47.0 g |
| heraf sukker | 45.0 g |
| Protein | 7.3 g |
| Salt | 0.17 g |
INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Mælkechokoladekakao: 40% mindst. Ingredienser: kakaosmør, sødmælkpulver, sukker, kakaobønner, brun farin, naturlig vaniljeekstrakt, emulgator: SOJA-lecithin, BYG-maltekstrakt. Smelt overtrækket over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre, at kakaosmørret smelter perfekt. Opvarm hætten til +45°C/+48°C. Sæt noget varmt overtræk tilbage i reserven. Lad derefter den nødvendige mængde køle ned til +27°C/+28°C under jævnlig omrøring. Øg derefter temperaturen igen til +29°C/+30°C ved at tilføje - varm overtræk ved en temperatur på +45°C/+48°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - Opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400/500W for at forhindre forbrænding). Tjek, at overtrækket har en forarbejdningstemperatur på +29°C/+30°C, og omrør blandingen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares tørt og køligt ved +16°C - +18°C. Egenskaber: Protein fra animalsk mælk, sukker fra animalsk mælk.
ANSVARLIG VIRKSOMHED: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergener | Spor / Inkluderet |
| Gluten | Indeholder |
| Undertyper af gluten | Gerste |
| Æg | Spor |
| Mælk | Indeholder |
| Spiselige nødder | Spor |
| Sojabønner | Indeholder |