Foie gras mousse, 25% foie gras, Rougié, 320 g
ved Gås / duck liver
$28.00
(Grundpires: EUR 69.02 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 16601
lever Fjerkræ, grøn bacon, æg og krydderier er grundlaget for disse fine mousse. 25% foie gras marineret natten over med portvin og Armagnac. Først da behandlet Rougié sammen alle ingredienserne i en silkeagtig farce. Ideel som more bouche, på pindemadder, som garniture til kolde Wild plader eller Browning Tornedos. Som grundlag andre farcer eller flans.
Næringsoplysninger : je 100ml
Brændværdi : 478kcal/1973K.J
Fed : 48g
og mættede fedtsyrer : 17g
Kohlenhydrate : 1g
heraf sukkerarter : 0.9g
Protein : 9.2g
Salt : 1.1g
Zutaten: Schweinefett, 25% Gänsestopfleber, Wasser, Hähnchenleber, EIER, Gänsefett, EIWEIß, MILCHEIWEIß, MAGERMILCHPULVER, Portwein, Armagnac, Salz, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Nitritpökelsalz. Kühl und trocken lagern. Produkt aus Frankreich. \n\nEigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch.
Ansvarlig iværksætter: EURALIS GASTRONOMIE, ZI DU MARMAJOU, 65700 MAUBOURGUET, Frankreich.
