Fregola Tostata, perlepasta lavet af ristet durumhvedegryn, 500 g

Fregola tostata er en specialitet på Sardinien. Den perleformede pasta er lavet af durumhvedegryn og vand og derefter ristet. Det giver den en helt særlig smag. Den hårde hvede til fregola dyrkes i Abruzzo, hvor man har specialiseret sig i at lave meget fin pasta. Hveden trives særligt godt i Adriaterhavets salte briser, og det kildevand, der bruges til forarbejdningen, er klart og rent. Fregola tostata minder om cous-cous. Den bruges ofte som tilbehør til fiskesupper, men smager også fantastisk alene med olivenolie og friske krydderurter! Tilberedningstid ca. 14-17 minutter.