Fish sauce, mørk, "Red Boat", Vietnam, 500 ml

Fish sauce er masser af brug i det thailandske og vietnamesiske retter. Til fremstilling, kan de små ansjoser ansjoser med salt i flere måneder at gære. Den resulterende væske udtages derefter og hældes igen. Fiskene modnes nu igen i flere måneder i træfade. Vores tip til en 1-2 Dip_ rød o. Grønne chilier, 1-2 spsk sukker, 2 spsk limesaft, 4 spsk fiskesauce.