Gå til produktoplysninger
1 af 1

Valrhona overtrækschokolade

Valrhona Equatoriale Noire, mørk couverture, Callets, 55% kakao, 3 kg

Valrhona Equatoriale Noire, mørk couverture, Callets, 55% kakao, 3 kg

Normalpris 1.018,06 DKK
Normalpris Udsalgspris 1.018,06 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

1 kg = 339.35 DKK

EQUATORIALE NOIR er en mørk chokolade til alle formål med en afbalanceret smag og et kakaoindhold på 55 %. Den er ideel til at overtrække og dekorere en lang række bagværk og er perfekt til at fylde praliner. Callets minder om små chokoladedråber og er ideelle, når der kun skal smeltes en lille mængde chokolade, da de er perfekt portionerede. EQUATORIALE NOIR giver dig en uforglemmelig smagsoplevelse.
Se komplette oplysninger
Ernæringsmæssige værdier pr. 100 ml
Brændværdi 2339 KJ / 562 Kcal
Fedt 38 g
heraf mættede fedtsyrer 23 g
Kulhydrater 46 g
heraf sukker 44 g
Protein 6 g
Salt 0.02 g

INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Mørk chokoladecouverture kakao: 55% mindst. Ingredienser: sukker, kakaobønner, kakaosmør, emulgator: SOJA-lecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrækket over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre, at kakaosmørret smelter perfekt. Opvarm hætten til +55°C/+58°C. Sæt noget varmt overtræk tilbage i reserven. Lad derefter den nødvendige mængde køle ned til +28°C/+29°C under jævnlig omrøring. Øg derefter temperaturen igen til +31°C/+32°C; ved at tilføje - varmt overtræk ved en temperatur på +55°C/+58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - Opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400/500W for at forhindre forbrænding). Tjek, at overtrækket har en forarbejdningstemperatur på +31°C/+32°C, og omrør blandingen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares tørt, køligt og beskyttet mod solen ved +16/+18°C.

ANSVARLIG VIRKSOMHED: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Allergener Spor / Inkluderet
Gluten Spor
Æg Spor
Mælk Spor
Spiselige nødder Spor
Sojabønner Indeholder