| Ernæringsmæssige værdier | pr. 100 ml |
| Brændværdi | 2339 KJ / 562 Kcal |
| Fedt | 38 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 23 g |
| Kulhydrater | 46 g |
| heraf sukker | 44 g |
| Protein | 6 g |
| Salt | 0.02 g |
INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Mørk chokoladecouverture kakao: 55% mindst. Ingredienser: sukker, kakaobønner, kakaosmør, emulgator: SOJA-lecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrækket over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre, at kakaosmørret smelter perfekt. Opvarm hætten til +55°C/+58°C. Sæt noget varmt overtræk tilbage i reserven. Lad derefter den nødvendige mængde køle ned til +28°C/+29°C under jævnlig omrøring. Øg derefter temperaturen igen til +31°C/+32°C; ved at tilføje - varmt overtræk ved en temperatur på +55°C/+58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - Opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400/500W for at forhindre forbrænding). Tjek, at overtrækket har en forarbejdningstemperatur på +31°C/+32°C, og omrør blandingen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares tørt, køligt og beskyttet mod solen ved +16/+18°C.
ANSVARLIG VIRKSOMHED: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergener | Spor / Inkluderet |
| Gluten | Spor |
| Æg | Spor |
| Mælk | Spor |
| Spiselige nødder | Spor |
| Sojabønner | Indeholder |