| Ernæringsmæssige værdier | pr. 100 ml |
| Brændværdi | 2365 KJ / 567 Kcal |
| Fedt | 36 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 23 g |
| Kulhydrater | 53 g |
| heraf sukker | 50 g |
| Protein | 6.5 g |
| Salt | 0.14 g |
INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Mælkechokolade specielt velegnet til overtræk, kakao: 35% mindst. Ingredienser: sukker, kakaosmør, sødmælkpulver, kakaobønner, emulgator: SOJA-lecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Opbevares tørt og køligt ved +16°C - +18°C. Tilberedningsvejledning: Smelt chokoladeovertrækket over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre, at kakaosmørret smelter perfekt. Opvarm hætten til +45°C/+48°C. Sæt noget varmt overtræk tilbage i reserven. Lad derefter den nødvendige mængde køle ned til +27°C/+28°C under jævnlig omrøring. Øg derefter temperaturen igen til +29°C/+30°C ved: - at tilføje varmt overtræk ved en temperatur på +45°C/+48°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - Opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400/500W for at forhindre forbrænding). Tjek, at overtrækket har en forarbejdningstemperatur på +29°C/+30°C, og omrør blandingen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Egenskaber: Protein fra animalsk mælk.
ANSVARLIG VIRKSOMHED: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
| Allergener | Spor / Inkluderet |
| Gluten | Spor |
| Æg | Spor |
| Mælk | Indeholder |
| Spiselige nødder | Spor |
| Sojabønner | Indeholder |