Engelsk clotted fløde, creme solid fløde, 56% fedt, 28 g

Clotted cream (herunder creme spredt, med os originaler og bedst af virksomheden "Devon") er en form for tyk creme, den (unhomogenized og upasteuriseret) fra rå komælk er produceret. Mælken opvarmes til i lavvandede pander og henstod i adskillige timer. Indieser tid cremen akkumuleret på overfladen og danner klumper (blodpropper). Smagen af ​​clotted cream svarer til den af ​​mascarpone. Clotted cream er en specialitet, populær for sine mejerier engelske amter Devon og Cornwall. Det er i forbindelse med fløde te til te med scones og marmelade, spises især jordbær marmelade. Den har et indhold på mindst 55% fedt, hvilket svarer til 94% fedt i tørstoffet. Cornish clotted cream er en beskyttet oprindelsesbetegnelse for fløde, som er lavet til en traditionel opskrift i Cornwall. Clotted cream bruges også til produktion af speciale i engelsk Southwest, for eksempel, fusk eller is.