Kastanjehonning, Italien, mellembrun, flydende, bittersød, portionsglas, 50 g

Kastanjen er et af de smukkeste og mest karakteristiske træer i Sydfrankrig og det italienske Toscana. På denne plante er det hanblomsterne, der leverer nektaren i så store mængder, at hele blomsterstanden ser klistret ud. På grund af det høje indhold af fruktose forbliver honningen flydende i lang tid, har en stærk, elegant smag og en let bitter note. Kastanjehonning har et højt indhold af ferment og inhibin.