De Cecco Zita, makaroni, 4 (6) mm, 24 cm lang, nr. 18, 500 g

Zites, også kendt lokalt som boccolotti, kommer oprindeligt fra Syditalien, især fra den napolitanske region. De har en aflang, rund, perforeret form, en diameter på 7 mm og er mellem 1,10 og 1,20 mm tykke. Ligesom candele brækkes zite i uregelmæssige stykker inden tilberedning. Zite er ideelle til ovnretter, men kan også serveres med velsmagende saucer: med kød- eller fiskesaucer, med stærkt smagende saucer eller med velsmagende oste som pecorino, provolone eller caciocavallo. De er også fremragende, når de serveres vegetarisk, f.eks. med grøntsags- og tomatsaucer, med peberfrugter, auberginer og courgetter.