De Cecco Rigatoni, No.24, 500 g

Rigatoni tilhører familien af lige afskårne, rillede korte formater. De har en diameter på 16 mm, er i gennemsnit 45 mm lange og mellem 1,11 og 1,18 mm tykke. Det siges, at de stammer fra Campania-regionen, men det kan ikke fastslås præcist. Dette format er alsidigt og kan bruges til en lang række saucer, især kødsaucer, braiserede kødsaucer, svampe- og kødsaucer, okse- og svinesaucer, pølse- og kyllingegryderetter. For at få et perfekt resultat skal saucen være flydende nok til at trænge ind i pastaens riller.