Creative Cuisine CitricSalt, kugleformet, 600 g

Natriumcitrat er et vigtigt fødevaretilsætningsstof, som bruges i fødevareindustrien. Det har den egenskab, at det reducerer madens surhedsgrad, hvilket gør det muligt at fremstille produkter med meget sure ingredienser som f.eks. melonkaviar. Det bruges ofte til at forhindre misfarvning af udskåret frugt og grøntsager. Natriumcitrat er et meget nyttigt produkt, der bruges i mange forskellige fødevareindustrier og er en vigtig del af sferificacion-teknikken. Det hjælper med at forbedre fødevarernes kvalitet og smag og øger holdbarheden.