Bønner, black-eye beans - hvide med sorte øjne, tørrede, 500 g

Disse sortøjede ærter er en meget velsmagende og sund ingrediens i mange måltider. Det er en type bælgfrugt med et elfenbensfarvet, nyreformet frø, der har et sort "øje". Når de høstes tidligt, er bælgene spiselige. De kan bruges i supper, salater, stegte kager eller gryderetter. I den sydlige del af USA tilberedes de ofte med tørret svinekød for at opnå et særligt smagfuldt resultat. De har en mild, sød smag og et meget tyndt skind, som ikke behøver at blive udblødt. Kogetiden er omkring 40-60 minutter. Så med sortøjede ærter kan du tilberede en sund og velsmagende ret, som alle kan nyde!