Blanc Satin, hvid chokolade, Callets, 29% kakao, 5 kg

Blanc Satin er den første og eneste couverture, der fortjener et så elegant navn. Den adskiller sig tydeligt fra andre couverturer, både på grund af sin strålende hvide farve og på grund af fraværet af den skuffende lugt af kondenseret eller brændt mælk. Disse særlige egenskaber kombineres perfekt med den delikate smag og krydderi af vanilje. Den er også fremragende til brug som ganache, i mousser og cremer og er endnu bedre i kombination med kontrasterende smage som syrlig frugt. Når man laver ganache til praliner, har Blanc Satin de egenskaber, der gør, at den kan kombineres med likør.