FeinTextur - Binde- og teksturmiddel fremstillet af citrusfibre, neutral, herba cuisine, 1,5 kg

Herbafood BASIC Textur er en alsidig, pastalignende teksturering, der er neutral i smag og farve og fremstillet af albedo, det hvide indre lag af citronskallen. Den giver nem og stabil teksturering til varme, kolde og frosne kreationer fra både det søde og det salte køkken. BASIC Textur giver emulsioner, dressinger, hollandaisesauce, kaloriefattige og emulgerede saucer samt kolde og varme espumaer en let, glat mundfølelse. Teksturatoren muliggør også fast, fyldig is og sorbet. I ganache, frugtsaucer, fyld, cremer, farser og kiks imponerer BASIC Textur med sin lette konsistens og naturlige mundfølelse. Det er et top basisprodukt til eksklusiv catering!