Gå til produktoplysninger
1 af 1

Valrhona overtrækschokolade

Valrhona Araguani "Grand Cru", mørk couverture, Callets, 72% kakao, Venezuela, 3 kg

Valrhona Araguani "Grand Cru", mørk couverture, Callets, 72% kakao, Venezuela, 3 kg

Normalpris 1.724,37 DKK
Normalpris Udsalgspris 1.724,37 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

1 kg = 574.79 DKK

Araguani fra Valrhona er en særlig stærk chokolade med en udpræget bitter smag. Aromatiske noter som lakrids, sultanas og søde kastanjer gør chokoladen til en unik smagsoplevelse med en lang eftersmag. Denne couverture er en del af Grand Cru de Terroir og er udelukkende fremstillet af kakaobønner fra Venezuela. Nyd den særlige kompleksitet og uforfalskede smag af denne eksklusive chokolade.
Se komplette oplysninger
Ernæringsmæssige værdier pr. 100 ml
Brændværdi 2403.0 KJ / 580.0 Kcal
Fedt 44.0 g
heraf mættede fedtsyrer 27.0 g
Kulhydrater 33.0 g
heraf sukker 31.0 g
Protein 8.2 g
Salt 0.01 g

INGREDIENSER / PRODUKTINFO: Kun mørk chokolade fra Venezuela, kakao: mindst 72 %. Ingredienser: Kakaobønner fra Venezuela, brun farin, kakaosmør, emulgator: SOJALECITHIN, vanilje. Smelt overtrækket over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre, at kakaosmørret smelter perfekt. Opvarm hætten til +55°C/+58°C. Sæt noget varmt overtræk tilbage i reserven. Lad derefter den nødvendige mængde køle ned til +28°C/+29°C under jævnlig omrøring. Øg derefter temperaturen igen til +31°C/+32°C; ved at tilføje - varmt overtræk ved en temperatur på +55°C/+58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - Opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400/500W for at forhindre forbrænding). Tjek, at overtrækket har en forarbejdningstemperatur på +31°C/+32°C, og omrør blandingen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares tørt og køligt ved +16°C ved +18°C.

ANSVARLIG VIRKSOMHED: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Allergener Spor / Inkluderet
Gluten Spor
Æg Spor
Mælk Spor
Spiselige nødder Spor
Sojabønner Indeholder