Asant krydderier (gult pulver-asafoetida-Hing-asafoetida), 50 g

Den asafetida plante minder udad af fennikel, kørvel eller Anis.Getrockneter, formalet asafetida har en stærk, ubehagelig lugt, der minder om indlagt hvidløg og er så gennemgribende som for trøfler. Smagen er bitter, musky og bidende krydret - nydt forfærdelig for sig selv, men behagelige løg-lignende, når krydderiet er kortvarigt stegt i olie. Lugten forsvinder, når Kochen.Mit Asafetida grøntsager, fisk og indiske saucer er gewürtzt. Det bør anvendes mere sparsomt og passer ind i hver ret i stedet for hvidløg. Selv en lille knivspids fremhæver smagen af ​​en domstol eller en krydderiblanding som Sambaar Podi pulver.