Rå marcipan BGB, MO MM, 52% middelhavsmandler, Lubeca, 1 kg

Med marcipanmassen fra Lubeca får du et produkt med den fineste smag, fremstillet af søde, aromatiske middelhavsmandler. Takket være den særlige produktionsproces med granitvalser får marcipanen en let fibrøs struktur, der giver det rette "bid". Massen "ristes" derefter i kobberkedler, hvorved den såkaldte Maillard-reaktion finder sted i forbindelse med en katalytisk effekt af kobberet. Det giver marcipanen dens typiske ristede aroma og umiskendelige smag. Hurtig afkøling af blandingen bevarer den værdifulde mandelsmag. Denne marcipanmasse er særligt velegnet til modellering og videreforarbejdning.