Spidse morkelhoveder, specialiteter, fra ø 3cm, Plantin, 50 g

Morchella conica (Morchella conica, Morchella elata) er en typisk forårssvamp, der vokser fra april til maj i lysåbne nåleskove, på skrænter og i løvskove. De er kongen af tørrede svampe, når det gælder smag. En veltilberedt morkelflødesauce er en oplevelse for enhver gourmet. Den bedste kvalitet af disse svampe sælges uden stilk, da stilken er meget læderagtig og har en mindre intens smag. Varer, der sælges med stilk, kaldes "originalvarer", og varer, hvor stilken er skåret halvt af, sælges som "ekstravarer". En smag, du ikke bør gå glip af!