VULCANO valnøddefilet, fra Steiermark, 250 g

Nyd den fine, meget magre svinefilet fra Vulcano Schinkenmanufaktur, der produceres i den steiriske vulkanregion. Kødet forarbejdes sammen med valnødder og lufttørres. Prøv det i middelhavsstil - skåret i tynde skiver på ristet baguette eller ciabatta bagt i olivenolie. Kødets fine smag skabes af den lange modningsproces, den afbalancerede krydring og røgen, som indeholder mere end 100 aromaer. Vulcano-svinene opdrættes på en artskorrekt måde og fodres med forskelligt korn, indtil de når en slagtemodenhed på 180 kg. Nyd denne velsmagende svinespecialitet.