Trøfler nudler, Tagliolini, 7% med sommer trøffel, No.18, Tartuflanghe, 250 g

I 1990 Tartufissima, den første pasta med trøfler, dagens lys sav. Den er lavet i hånden og indeholder 7% sommer trøfler. For at minimere spild smag pasta tørres ved lave temperaturer. Resultatet overbeviser enhver gourmet. Kog pastaen i 2 liter med havsalt saltet vand i ca. 5 minutter. så gør det muligt at dræne pasta og varme det, med tilføjelse af lidt smør. nudlerne serveres varm og drysset med masser af parmesanost.