Gå til produktoplysninger
1 af 1

Produkter fra Sosa

Sucre emul (Zuckerester), E 473, 500 g

Sucre emul (Zuckerester), E 473, 500 g

Normalpris 696,34 DKK
Normalpris Udsalgspris 696,34 DKK
Udsalg Udsolgt
Inklusive skat. Levering beregnes ved betaling.
Sucre emul er en emulgator er afledt af saccharose og af en særlig forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (Zuckerester) dannes. Baseret på den høje stabilitet af denne emulgator anvendes til at binde olie med vandige opløsninger. Sucro ligner vand og skal først opløses i vand. Denne emulgator har også ventilerende egenskaber og produktionen tillader luftige teksturer. Eigenschaften_ Pulveriseret, uopløseligt i fedt. koldt opløseligt i vand, opløseligt i hurtigere varme. Så den fede medium langsom til at indsnævre.
Se komplette oplysninger