Sucre emul (Zuckerester), E 473, 500 g
$103.00
(Grundpires: EUR 161.16 / 1 kg)
Pris inkl. Moms plus Forsendelse
Levering: 5-7 arbejdsdage
SKU 30391
Sucre emul er en emulgator er afledt af saccharose og af en særlig forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (Zuckerester) dannes. Baseret på den høje stabilitet af denne emulgator anvendes til at binde olie med vandige opløsninger. Sucro ligner vand og skal først opløses i vand. Denne emulgator har også ventilerende egenskaber og produktionen tillader luftige teksturer. Eigenschaften_ Pulveriseret, uopløseligt i fedt. koldt opløseligt i vand, opløseligt i hurtigere varme. Så den fede medium langsom til at indsnævre.
Næringsoplysninger : je 100ml
Brændværdi : 670kcal/2803K.J
Fed : 54g
og mættede fedtsyrer : 54g
Kohlenhydrate : 46g
heraf sukkerarter : 46g
Protein : 0g
Salt : 0g
Zutaten: Zuckerester von Fettsäuren E473. Max. 5g / kg.
Ansvarlig iværksætter: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.
